从“一颗荔枝”到“中华战舞”：抖音唤醒广东乡村“千万”可能

　　在刚过去(gāngguòqù)的周末，“爆单”成了不少外卖骑手口中的高频词。

　　在(zài)7月5日，美团单日(dānrì)零售订单突破历史纪录——达到1.2亿单，其中餐饮订单则超过1亿单。

　　当天晚间8点45分，美团(měituán)内网显示平台即时零售日订单突破1亿单。这也意味着，在2小时的时间(shíjiān)内，美团产生超过(chāoguò)2000万笔订单。

　　这番订单(dìngdān)的激增，与美团外卖(wàimài)(wàimài)投入的大额补贴有关：据社交平台反馈(fǎnkuì)，不少网友发现，美团在7月5日投放不少“0元购”外卖红包券，领取后可以免费获得奶茶、汉堡等，选择外送需要满一定额度并支付配送费，选择到店自取则完全免费。

　　这番力度颇大的折扣，导致在全国范围内外卖(mài)订单数量激增，不少消费者在网上晒出自己在冰箱里(lǐ)囤满蜜雪冰城、茶百道等照片，感慨“实在是喝(hē)不下了。”

　　爆发的点单流量甚至触发网络崩溃，美团(měituán)方面向澎湃新闻记者表示，7月5日下午6点前后，因用户下单量突破历史峰值，美团App小范围地区(dìqū)用户出现短时服务异常，现已(xiànyǐ)全面恢复。

　　有餐饮门店店长向澎湃新闻记者透露，自己旗下门店最高预约(yùyuē)单量已经接近400单，而(ér)有门店更是预约了超过3000单，有奶茶店员甚至坦言，“一天把半年(bànnián)的库存都卖完了。”

　　骑手(qíshǒu)“单价”翻倍

　　在(zài)外卖骑手(qíshǒu)卢叔（化名）看来，这一轮外卖补贴力度升级，最终原因还是各家外卖平台之间竞争激烈，正在彼此争夺市场份额。

　　“美团的补贴投放是(shì)突然进行的，就在昨天下午，提前没有任何通知。”卢叔向澎湃新闻记者回忆，“点进(diǎnjìn)主页一看，突然发现单量哗啦啦的，单子深不见底(shēnbújiàndǐ)，跑(pǎo)了这么久的外卖，都没见过昨天这么大的场面。”

　　据他透露，从昨天开始，他和上海周边(zhōubiān)一些骑手，时薪都超过(chāoguò)百元，其中客单价格相比之前翻倍——原本每单(měidān)只能挣到6-7元，如今直接能挣十几元(shíjǐyuán)，以每天工作12小时推算，月收入破万几乎毫无问题。

　　“不仅可以破万，甚至月收入2万元、3万元都不稀奇。”卢师傅(shīfù)向记者表示，他同时在美团和阿里（淘宝闪购、饿了么）平台(píngtái)接单，虽然单量(dānliàng)不缺，但是如今遇到的新问题是“卡单”：因为点外卖的人太多，奶茶店来不及制作，往往要排队超过40分钟，这也(yě)影响了骑手(qíshǒu)接单、送单的速度。

　　“平台之间的竞争(jìngzhēng)，让骑手赚到了钱，我们还是开心的。”卢师傅坦言，不少原本工作6、7小时的外卖员，在(zài)补贴的刺激下，如今每天工作长达12个小时，就连半夜也(yě)有人在点奶茶。

　　周末(zhōumò)因为高温宅家的赵佳（化名）则向记者展示了自己用券买到(dào)不少免费奶茶的战绩。

　　“前段时间淘宝闪购的补贴力度较大(jiàodà)，所以用淘宝、饿了么更多，现在美团(měituán)开始新一轮补贴，又开始用美团点外卖了。”

　　“美团一般是奶茶商家参与(cānyù)的多，商超比较少，而闪购最近(zuìjìn)加大了商超的力度，不同平台还是有(yǒu)区别(qūbié)。”赵佳表示，并不是所有平台都参与大幅度优惠，根据她的观察，奶茶、咖啡、甜品和轻食等，是补贴力度最大的品类，几乎都只有原价(yuánjià)1/10，补贴后1元、2元的低价很常见。

　　值得注意的(de)是，此前高调入局的京东，在新一轮商战中却显得声量较低，“相比上述两个平台最近的高额补贴，最近京东的补贴力度似乎没有那么高。”卢叔向记者坦言，作为兼职骑手，他(tā)平时主要还是跑(pǎo)美团、饿了么，在京东接单(jiēdān)较少。

　　高额补贴能否(néngfǒu)持续

　　外界普遍认为，这一轮(yīlún)新的外卖交锋(jiāofēng)，主要源于淘宝闪购的入局。

　　7月(yuè)2日，淘宝闪购宣布启动规模高达500亿元的补贴计划，将在(zài)12个月直补消费者及商家。数据(shùjù)显示，补贴首日，餐饮连锁品牌和(hé)中小餐饮商家生意分别环比(huánbǐ)增长170%和140%。一系列针对消费者的福利，直接拉动咖啡、饮品、甜品、小吃、西式快餐等多品类美食订单(dìngdān)量环比增长超过150%，刺激下午茶、夜间等多场景订单增长超过170%。

　　此前6月23日，淘宝闪购联合饿了(le)么宣布，日订单(dìngdān)数量已经突破6000万。距离上一次宣布4000万单(wàndān)，仅仅过去了不到一个月。

　　据媒体报道，知情人士表示，7月5日，淘宝闪购的餐饮订单和零售订单的确突破新高峰，已向6000万单后的下(xià)一个台阶迈进(màijìn)。

　　此前谈到外卖行业竞争，美团CEO王兴曾在电话会议中直言，将(jiāng)采取一切(yīqiè)必要措施来赢得这场竞争，美团决心成为这一市场赢家。

　　王兴称，当前行业正处于一种“内卷(nèijuǎn)式”的补贴竞争中，这种(zhèzhǒng)模式长期来看不可持续。最终，竞争应回归商业基本面，对美团外卖和整体即时零售业务的未来增长潜力(qiánlì)持乐观态度。

　　今年4月，美团外卖总经理(zǒngjīnglǐ)薛冰曾宣布，未来三年，美团外卖将向餐饮行业整体投入1000亿元(yìyuán)，根据预测，未来三年，1000亿元的(de)补贴金额将覆盖行业内各类商户及消费者。

　　这也意味着，两家(liǎngjiā)平台(píngtái)分别以500亿元、千亿元的高额投入，开启抢占市场。

　　外卖领域已然形成新的三国杀。此前，抖音曾经官宣入局外卖，深受外界看好，不过并未打破传统巨头(jùtóu)的护城河(hùchénghé)，在悄然退场(tuìchǎng)后，美团、阿里、京东三方正在重新跑马圈地。

　　6月27日，据京东公布数据称，京东外卖日订单量已突破2500万单(wàndān)，行研(xíngyán)报告显示京东占据全国外卖市场超31%份额，在品质外卖细分市场占有率约45%，业务覆盖全国350个(gè)城市(chéngshì)，超150万家品质餐饮门店入驻。

　　同在6月，澎湃新闻记者获悉，当时美团外卖(wàimài)日均支付订单超过9000万，单日GMV（交易总额）和餐食外卖市场单量占率70%左右，客单价(dānjià)处在30元左右，美团方面对此回应，数据基本(jīběn)属实(shǔshí)。

　　根据公开数据显示，淘宝闪购和(hé)京东整体的单量，已经逐渐逼近作为(zuòwéi)霸主的美团(měituán)（1.2亿单），其中，淘宝闪购的单量增速尤为迅猛。

　　“近日外卖(wàimài)(wàimài)平台投放大量高额补贴(bǔtiē)导致外卖爆单现象发生，表明(biǎomíng)外卖平台之间的竞争态势日趋白热化、极限化，已经进入存量竞争、红海竞争时代。”华东政法大学竞争法研究中心执行主任翟巍向澎湃新闻记者表示，也表明高额补贴驱动的低价(dījià)竞争依然是外卖平台争夺用户的主要手段。

　　在翟巍看来，目前(mùqián)高额补贴打响的外卖战争不可持续，各大(gèdà)外卖平台只(zhǐ)可能在短期内进行高额补贴驱动的低价竞争，而无法承担长期高额补贴的成本。

　　从行业健康发展角度，外卖平台应当从短期的高额补贴竞争转为长期的“高质量(gāozhìliàng)竞争”，应当以提升(tíshēng)平台服务(fúwù)质量和促进平台服务迭代升级为竞争导向，这才可以提升消费者的长期福祉。

　　此外，外卖平台在进行高质量竞争的(de)(de)情形下，还应当制定合理的抽佣比例、运营模式、算法运行机制，切实保障作为新业态劳动者的骑手利益和(hé)平台内中小商家的利益，最终既使平台获得(huòdé)健康、有序发展，又能够惠及广大消费者、骑手和中小商家的利益。（澎湃新闻）